确认最大规划秒流量，可通过调查水表用水高峰期流量预算，假设为5m3/h，选型为：

  隔油池选型的数据取自国家修建规范规划图集《小型排水构筑物》04S519，每座隔油池所承当的污水最大规划秒流量应在0.01L/s～4.80L/s。

  需求阐明的是：挑选处理工艺及设备时所依据的规划水量是在上述的实践水量基础上再乘以一个～的系数。

  集油管一般用直径200～300的钢管制成，沿长度在管壁的一侧开弧宽为60或90的槽口。集油管能够绕轴线滚动。排油时将集油管的开槽方向转向水平面以下以搜集浮油，并将浮油导出池外。为了能及时排油及扫除底泥，在大型隔油池还应设置刮油刮泥机。刮油刮泥机的刮板移动速度一般应与池中流速附近，以削减对水流的影响。搜集在排泥斗中的污泥由设在池底的排泥管凭借静水压力排走。隔油池的池底结构与沉淀池相同。

  4.8.1员工食堂和经营餐厅的含油污水，应经除油设备后方许排入污水管道。

  依照坐次、一天经营10个小时核算（每一餐营运互易商货约3到个小时）。例如，某酒家一共设200个餐座，一天设3餐，则其一天的水量为×200×3＝96m3/天。每小时的水量为96÷10＝h。

  ②企业内部员工食堂，依照0.05m3/人次计、按一天10小时核算。如某食堂供给三餐，员工人数为100人，则其处理水量为×100×3÷10＝1.5m3/h。