美食的烹制，离不开食用油脂的运用。在一道道美食端上餐桌供门客品味之时，怎么妥善处理抛弃食用油脂引发社会重视。皆因不稳当的处理，简单让抛弃食用油脂从头回归餐桌，成为“地沟油”“潲水油”等不良油品损害食品安全。

  记者7月29日从广州市城市办理和归纳执法局得悉，该局近来经过安排城管敞开体会活动，约请人大代表、政协委员、公共组织工作人员、热心市民等集体走进餐饮企业和抛弃食用油脂处理厂，将广州妥善处理抛弃食用油脂的全进程揭露。经过敞开体会，广州市城管部分呼吁餐饮单位妥善处理抛弃食用油脂，根绝抛弃食用油脂作有害化使用。

  据悉，本次活动约请受邀者观赏广州一家大型连锁餐厅、黄埔区福山循环经济工业园内的广州市朗坤环境科技有限公司（广州东部生物质归纳处理厂）及广州环投福山环保动力有限公司（广州东部固体资源再生中心生物质归纳处理厂）。在大型连锁餐厅，受邀者看到了餐厅办理方将抛弃食用油脂分类暂存，经广州市城管部分认证具有处理资质的单位收运并送生物质归纳处理厂处理的进程。

  在黄埔区福山循环经济工业园，受邀者看到抛弃食用油脂在广州市朗坤环境科技有限公司（广州东部生物质归纳处理厂）内经过生物酶转化技能成为生物柴油及生物航空火油的进程，此进程不只让抛弃食用油脂妥善处理变废为宝，还能保证处理后的制品不可逆转变回食用油脂影响食品安全。受邀者还在广州环投福山环保动力有限公司（广州东部固体资源再生中心生物质归纳处理厂）看到了抛弃食用油脂处理进程中发生的废水进入生物质厌氧系统用来出产沼气，废渣由转运车送至热电厂进行燃烧发电到达无害化处理资源化归纳使用的进程，保证抛弃食用油脂的处理进程不会污染环境。

  “真是令人大开眼界，我从未想到这些抛弃油脂经过加工处理后，还有这么多的用处。”广州市政协委员、广州市公用事业技师学院副院长刘毅表明，经过参加这次敞开体会活动，对餐厨废油的资源使用有了更深入的认知。她认为，企业将餐厨废油转化为生物柴油、航空火油等产品的循环系统，充分体现了广州在这一范畴的科学技能实力与领先地位。

  谈及再生资源循环使用的含义，广州市白云恒福社会工作服务社社工黄海红指出，抛弃物的资源化处理不只构建了循环经济工业链，为经济持续发展注入了新生机；一起，这种形式还推动了经济的绿色转型，将科技环保与循环理念紧密结合，既维护了生态环境，又发明了经济效益，真实的完成了环境与经济双赢的局势。

  记者从广州市城管部分得悉，为推进餐厨废物和抛弃食用油脂妥善处理，广州市已在2021年10月起施行《广州市餐厨废物办理办法》，清晰规定抛弃食用油脂应进行独自投进、统一收运和定点会集处置，完成“应收尽收”。在2023年，广州市城管部分还发布了广州市抛弃食用油脂收运处置特许运营的公告，清晰了广州11个区施行抛弃食用油脂收运处置特许运营，要求餐饮单位等餐厨废物发生者应该根据《广州市日子废物分类办理条例》《广州市餐厨废物办理办法》的相关规定，与获得地点行政区抛弃食用油脂特许运营权的收运、处置单位签定收运、处置合同，并依合同约定将发生的抛弃食用油脂交由该特许运营单位做收运处置。特许运营单位理应当对抛弃食用油脂应收尽收，交由法定处置单位做无害化处理，严格恪守环境维护有关规定。

  经过本次敞开体会活动，广州市城管部分呼吁餐饮单位等餐厨废物发生者恪守有关要求，妥善处置抛弃食用油脂，防止抛弃食用油脂回流餐桌影响食品安全。