夜幕降临，从古韵今风交相辉映的三坊七巷，步入人声鼎沸、灯光熠熠的达明美食街，你会发现福州这座千年古城悄然“上新”了。15日，达明美食街2.0版焕新开业。

  鼓楼区将达明美食街提高改造项目定位为“海丝·美食文立异地标”，以“海丝文明”为内核，融八闽、台湾、东南亚特征于一体，与三坊七巷完成业态互补与客流同享，是全国首条海丝美食文明主题街区。

  从杨桥路走进街区会发现，这儿划分了八闽、台湾、东南亚三大主题街区，串联特征美食与文创，打造全新城市美食地标。

  八闽主题区域餐车是一条长长的“福船”造型，涵义“海丝路上有福舟”。打头的是中华老字号、省级非遗——同利肉燕。同利肉燕老掌门、非遗传承人陈君凡带着学徒，挥舞木槌击打砧板上的肉团，制造“燕皮”。

  “期望我们在品味正宗福建滋味时，也能了解闽都非遗技艺。”陈君凡说，肉燕也叫和平燕，是福州的特征美食，也融入了“福”文明。游客来到有福之州，吃到和平燕，就像眼前扬帆起航的“福船”，能够满载福分而归。

  走进台湾主题街区，最显眼的莫过于台北地标修建“101大楼”与台南的“鹅銮鼻灯塔”，一南一北两大地标，让游客犹如来到实在的台湾夜市。五彩斑斓的招牌装修是该区域一道亮丽的风景线，每块招牌都独具特征，无论是字体仍是图画都充溢了台湾地区的文明神韵。

  来到充溢异域风情的东南亚街区，滨海日落、特征房顶、精巧雕琢的装修规划，带来了共同的“松懈感”。来自浙江的游客周女士和朋友刚从三坊七巷出来，就来抵达明美食街，一路走走停停，“体会感很强，不只饱口福，还有眼福、耳福，不虚此行”。

  美食街配套文创集市——达明有集，集聚20多家来自天南海北的风趣摊主，包括各类非遗手工艺。一起，街区还设立了小范围歌手驻唱区域、演员扮演区域等，营建杰出的街区艺术文明氛围。

  曩昔，美食街商户同质化竞赛严峻。现在，依托一街三区的全新布局，2.0版别街区业态全面晋级。现在，分主题规划的5组餐车已引入140多个品牌。

  八闽主题区域依照“一市一特、一县一品、一村一味”展现福建特征美食，现有同利肉燕、聚春园、天久王炝肉、长汀香豆腐、达道牛肉国水酱鸭等50余个品牌，其间老字号及非遗就有20个。

  一碗热腾滑嫩的炝肉，给冬日里的门客带来温暖。莆田非遗小吃天久王炝肉创始人林志勇介绍，炝肉起源于1879年，林氏宗族的祖辈们将里脊肉和豆腐丸调配在一起，精心研讨腌制、火候等纤细之处，创造出了这道令人垂涎欲滴的美食，并连续至今。

  从香气扑鼻的卤肉饭到经典的台式烧鸟，从浓郁绵密的豆花甜品到下火清凉的草本青草茶……在达明美食街，台湾美食尽显多元化。台湾主题区域已入驻台湾厨房、陈家蚵仔煎、松和路1号等60余个品牌。

  “古早味”是台湾厨房主办人刘玉香开设货摊的最大寻求。“我的主意是做地道的台湾美食。假如你是台湾人，一口就能够尝出台中风味。”来自台湾的刘玉香举例说，台湾的姜母鸭不同于闽南的干锅做法，采纳的是煲汤火锅的方式，成为冬天进补的好挑选。在餐饮行业耕耘多年的她初次应战入驻美食街，对优质食材、地道口味的坚持让她充溢了决心，等待更多人知道正宗的台湾滋味，增进两岸美食文明交流。

  东南亚主题区域邀约东南亚美食、异国特征风情商家入驻，南洋煲煲、八堡老外汉堡等20余个品牌已入驻运营，为市民解锁舌尖上的异域之旅。

  在东南亚主题区域的“八堡老外汉堡”货摊，肉饼在铁板上宣布滋滋的动静，郑女士与伙伴正等待品味地道的美式汉堡。

  “这儿的烟火气让人适意。”白日跑完马拉松，晚上来达明美食街弥补能量的郑女士说，她注意到每部餐车都有洗手池和公共用餐区，餐车上采用了明厨亮灶的规划，带给我们看得见的安心美食。

  “食品安全方面，街区还建立了严厉的食材供货商准入准则，要求供货商供给完全资质证明，从源头有用阻断问题食材流入。”达明美食街运营公司相关担任人说，街区也未忽视对周围的环境的维护。一方面，添加美食街公共区域清洁频次，每日经营前高压冲刷地上、整理油污，用餐时有专人不断巡检保洁。另一方面，施行一系列绿色晋级办法，餐车一致装置低空排放一体机，强化油烟净化，并且每组餐车都配有地埋式隔油池和排污管，完成油、水、杂质的别离处理与排放。

  为助力达明美食街开展，福州农商银行金融防非宣扬也走进现场，给市民游客带来多重福利，让美食之旅愈加超值。

  鼓楼区相关担任这个的人说，焕新归来的达明美食街以“海丝文明”为线，串联不同地域文明、景物、甘旨，在福州城市核心区域打造特征城市手刺。街区将充沛的运用优厚的地舆、文明条件，持续深挖海丝文明的深入内在，以美食文明显示烟火气，助力福州打造世界消费中心城市。

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